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スペシャルティコーヒー専門 北浜ポート焙煎所の新しい焙煎機が超カッコイイ!&フレンチプレスでの淹れ方

まずは、北浜ポート焙煎所オーナー焙煎士 高橋氏が新焙煎機Diedrich IR5で珈琲豆を焙煎している動画をご覧ください☆彡


ロンマナでも美味しいと大評判の『ロンマナ オリジナルブレンド』を始めとしたスペシャルティコーヒーの最高級珈琲豆でお世話になっている
【スペシャルティコーヒー豆専門 北浜ポート焙煎所】が新しい焙煎機Diedrich IR5を導入されたとのことで、見学へ行ってまいりました!

焙煎されたスペシャルティな珈琲豆たちが焙煎機からドザーッと落ちて広げられる様はまさに圧巻!
思わず「おぉーー!!」と声が出てしまったほど最高にテンションが上がりました♫(笑)

店内が珈琲豆を焙煎する芳ばしい香りで充満しており、コーヒー好きにはたまらない最高の気分で挽き立てのコーヒーを飲む至福のひとときを満喫させていただきました♥
2019.06.24(Mon)

北浜ポート焙煎所 Webサイト
http://www.kitahamaport.com/


見ていて飽きない焙煎の様子

北浜ポート焙煎所@南森町

いや~、新しい焙煎機Diedrich IR5、重厚感にレトロ感もあってカッコイイ!
色使いやデザインからしてもう「アメリカやな~っ」て感じがしますよね(笑)

スペック的にも日本でメジャーな国内産焙煎機より優れている&使い勝手が良いそうで、お値段も日本のものと比べて約3倍!?
うっはーーー聞いてビックリ!!!(驚!)

オーナー焙煎士 高橋氏がPCで見ているのは、Diedrich IR5内部の状態。
主に温度関係のグラフと焙煎されているコーヒー豆の水分量を焙煎機と連動したソフトのグラフで確認しているわけです。

北浜ポート焙煎所@南森町

ここから焙煎されたコーヒー豆がドザーッと出てきます!
その瞬間、何か知らんけど、とてもテンションが上がります(笑)

Diedrich IR5 の右隣にあるのは NOVO MARKⅡ(ノボマーク2)という焙煎機で、こちらは超高熱風で焙煎するマシーン!
『魅せる焙煎機』と言われるほどの焙煎機だけあって、熱風式焙煎で珈琲豆が徐々にこんがりと色づいていく様は見ていて本当に飽きません♫(*⁰▿⁰*)

北浜ポート焙煎所@南森町

この右側に溜まっていっているのは焙煎した珈琲豆から出たカス、いわゆる廃棄部分。

珈琲豆の焙煎って工場とか専用スペースの中で行われているイメージがあったのですが、全然!
焙煎されている様子を見ながら挽き立て淹れ立てのスペシャルティコーヒーを飲んで涼しい店内で寛がせていただきました♡

スペシャルティコーヒーって何がスペシャルなの?

スペシャルティコーヒー!スペシャルティコーヒー!と言っておりますが、普段はコーヒーを飲まない方にも普段からコーヒーを好んで飲む方にも実はそんなにメジャーではない?
ということで、少しだけスペシャルティコーヒーについて紹介してみます。


抜粋元:スペシャルティコーヒーの定義

要約すると、

とても高品質でとても美味しいコーヒー!

これに尽きます(笑)

ロンマナでもお客様が「コーヒーはミルクと砂糖がないと飲めなかったのに、これは飲める!!」と驚かれることしばしば!
そういったお客様の声はとても嬉しく思うと同時に、『(わーい♫高橋さん、ありがとう!!)』と内心ほくそ笑んでいるわけです(笑)

ロンマナでは、北浜ポート焙煎所オーナー焙煎士 高橋氏へ『コーヒーが苦手な人でも美味しく飲めて幸せな気分になれるオリジナルブレンドを作って欲しい』という無茶ぶりをして作ってもらったロンマナ オリジナルブレンドが人気です。

しっかりしたコーヒーのコクとインパクトはそのままに酸味も程よくあって、口当たりが軽くスッキリと飲みやすい仕様となっております。

ロンマナのコーヒーの淹れ方はフレンチプレス!

この淹れ方だとコーヒー豆から抽出された全てがカップの中へ注がれてしまうため、一切の味の誤魔化しが効きません!(*⁰▿⁰*)

フレンチプレスで淹れるコーヒーはフィルターを通さないため、
コーヒーの最たる特徴である《香りを最も含むコーヒーオイル》まで味わい楽しめること!

サイフォンで淹れるコーヒーもドリップで淹れるコーヒーも美味しいです♫
我々も大好きです♡

が、しかし!

サイフォン淹れもドリップ淹れもそれぞれフィルターを通してから注ぐので、コーヒーオイルまではカップに入らない…
コーヒーオイルこそがコーヒーの香りを最大限に楽しめる部分なのに!?

ロンマナはそこを妥協できませんでした(笑)

北浜ポート焙煎所のスペシャルティコーヒーだからこそ、挽き立てで淹れた珈琲の美味しさを最大限に味わっていただきたい!

そういう強い思いから、フレンチプレスで提供する!!というオペレーションにしました。

ただ、これは北浜ポート焙煎所から仕入れているスペシャルティコーヒーだからこそ自信を持ってご提供できるわけで、スーパーなどで売られているコーヒー豆を使うのであれば、ちょっとお高いコーヒー豆であったとしても、正直、フレンチプレスでのご提供は憚られていたことと思います(苦笑)
どうしても、エグ味を感じてしまうのですよ…

飲めば、それほどまでに味と香りの違いが分かってしまいます。
普段はコーヒーを飲まない人でも!!
いや、普段からコーヒーを飲まない人のほうがそのハッキリとした違いを感じるかも知れませんね。

食後のコーヒーが美味しければ、食事トータルの満足度も高くなる!

ロンマナ開店から半年が経ち、『東通りにコーヒーがとても美味しい店がある』と評判になってきているとの報告を受ける機会が増えてまいりました!
とても嬉しいことです♫(*´꒳`*)

どんなに美味しいコース料理を食べても、食後のコーヒーが美味しくないと美味しかったはずの料理の満足度まで下がる気がします。
それほどに『食』全体に対して妥協できない性分なので、コーヒーは絶対的に美味しいものをご提供したい思いが強いのです。

北浜ポート焙煎所のスペシャルティコーヒーをフレンチプレスで淹れて飲む=とても美味しいコーヒー!

ぜひ、美味しい食後のコーヒーで、まさに食事の《有終の美》たる至福のひとときをお楽しみください♡